En la región de Kayseri en Turquía, un equipo arqueológico ha desenterrado una serie de tablillas con 4 mil años de antigüedad donde se hace referencia a la creación de quesos locales que continúan haciéndose, a la par que dan cuenta de hábitos culturales presente en la vida actual de los habitantes de la región.
El “Queso Kultepe”, único en el mundo y preparado en esta región turca, es mencionado en las tablillas donde se explica su importancia en la vida cotidiana de la región, no solo a nivel nutritivo sino también económico.
Otro dato interesante es donde se explica cómo los antiguos viajeros llevaban consigo el Queso Kultepe para alimentarse acompañado de carne seca; una tradición que continúa viva en la actualidad.
