Excavaciones recientes en el marco de la construcción del Tren Maya, han dado con un hallazgo impresionante que respalda la teoría de que tanto al norte como al sur de México, los mayas dominaban la apicultura, tal como lo demuestra el descubrimiento de tres tapas de jobón.
Los arqueólogos pensaron en un primer momento que habían dado con una pared, no obstante, al cerciorarse mejor de lo que estaban haciendo, identificaron tres tapas de jobón hechas con piedra caliza para producir la miel Melipona.
Estos objetos, que se conocen coloquialmente como «panuchos», tienen unas dimensiones entre los 20 a los 25 centímetros y pertenecen al período Posclásico Maya, es decir entre el 950 al 1539 d.C.
La miel Melipona era sagrada para los mayas, quienes tenían en esta zona del sur de México un área dedicada a la producción de este tipo de miel, que también se usaba para el consumo y comercio.