Encuentran un pan de hace 8.600 años en Çatalhöyük en Turquía

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Leopoldo Ágreda Lovera
Nací en Mérida, un estado andino de Venezuela pero me crié en Caracas la ciudad donde crecí, observando el Ávila y haciéndome las preguntas más importantes sobre la vida, la sociedad y el universo, rodeado de árboles y el sabor agridulce de toda gran ciudad. En el trayecto de mi vida, conocí las calles y sus gentes, las cuales me ayudaron a formarme un mejor criterio de la existencia humana y las ciencias sociales, para luego estudiar en la Universidad Central de Venezuela, donde me he formado como historiador y pensador social. La lectura es uno de mis grandes vínculos con el pasado y la esencia de la humanidad, ya que como dijo Descartes, leer es como tener una conversación con las grandes mentes de la historia; el ajedrez es otra de mis grandes pasiones, ya que me ha ayudado a desarrollar una mejor comprensión de la vida, que junto a la música, forman los tres pilares de mis gustos actuales. Soy familiar, amante de la naturaleza y los animales, porque en ellos ves la esencia de la filosofía y de Dios.

La ancestral ciudad de Çatalhöyük no deja de sorprender a propios y extraños con sus descubrimientos, tal como ha sucedido recientemente con el descubrimiento de una pieza de pan, que al ser sometida al análisis de radiocarbono se determinó es del año 6.600 a.C.

El hallazgo se produjo cuando los arqueólogos que excavaban el sector “Mekan 66”, dieron con una casa que tenía un horno, donde encontraron restos de cebada, trigo, semillas y comida, destacándose el descubrimiento del pan más antiguo del mundo.

La pieza es según los investigadores, una versión más antigua del pan de hogaza, tenía una contextura esponjosa, se le colocaba el dedo en el medio antes de la cocción, además de ser fermentado.

Una capa de arcilla que recubrió a todos los alimentos, es la principal causa de que el hallazgo se haya conservado tan bien hasta la actualidad.

Antes del descubrimiento en Çatalhöyük se consideraba que era Egipto, el lugar donde se había encontrado los fragmentos más antiguos de pan.

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